Η σούπα Φρανκφούρτης με πατάτες και κρέμα γάλακτος είναι ένα κλασικό πιάτο που ζεσταίνει το σώμα και την ψυχή. Αυτή η πλούσια και θρεπτική σούπα συνδυάζει κλασικά υλικά όπως λουκάνικα, πατάτες και κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά που της δίνουν μια αξέχαστη γεύση. Είναι ιδανική για τις κρύες μέρες και σίγουρα θα την αγαπήσετε για την απλότητα και την υπέροχη γεύση της.
Τι θα χρειαστούμε
- Λαρδί – 2 κουταλιές της σούπας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Πράσα (περίπου 300 γρ.), κομμένα σε φέτες
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Θρυμματισμένο κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γλυκιά πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρύφαλλο – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζωμός (κρέατος ή λαχανικών) – περίπου 1,5 l
- Πατάτες (3-4 μεσαίες), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- Λαρδί (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο) – 2 κουταλιές της σούπας λαρδί και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Μαντζουράνα – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέμα γάλακτος (200 ml)
Διαδικασία παρασκευής
1) Προετοιμασία της βάσης: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο λαρδί σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα λουκάνικα σε φέτες και τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρώμα.
2) Προσθέστε τα μπαχαρικά: Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θρυμματισμένο κύμινο, γλυκιά πάπρικα και γαρύφαλλο. Ανακατέψτε και σοτάρετε για λίγο για να απελευθερωθούν τα αρώματα των μπαχαρικών.
3) Μαγειρεύουμε τις πατάτες: Ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.
4) Πυκνώστε τη σούπα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ετοιμάστε τη ροή λιώνοντας το λαρδί, προσθέτοντας το αλεύρι και ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να πάρει χρυσαφί χρώμα. Ανακατέψτε τη ροή στη σούπα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά για να δέσει η σούπα.
5) Τελειώστε: Τέλος, προσθέστε τη μαντζουράνα και την κρέμα γάλακτος στη σούπα. Βράζετε τη σούπα, αλλά δεν τη βράζετε περισσότερο για να μην πήξει η κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα όπως επιθυμείτε.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ιδανικά με φρέσκο ψωμί ή ψωμάκια στο πλάι. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με μυρωδικά ή να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα για ακόμα πιο κρεμώδη υφή.
Συμβουλές
- Αντί για λουκάνικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη λουκάνικων για διαφορετικές γευστικές παραλλαγές.
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε τα λουκάνικα και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών.
- Μπορείτε να νοστιμίσετε τη σούπα προσθέτοντας άλλα λαχανικά ανάλογα με την εποχή ή τις προτιμήσεις σας.
Συμπέρασμα
Η σούπα Φρανκφούρτης με πατάτες και κρέμα γάλακτος είναι μια θρεπτική και πλούσια λιχουδιά που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη του παραδοσιακού φαγητού. Είναι το τέλειο πιάτο για τα πιο δροσερά βράδια που χρειάζεστε κάτι να σας ζεστάνει και να σας χορτάσει.
No Comment