Είναι το λευκό υπόλειμμα στη σοκολάτα μούχλα; Όλοι οι λάτρεις των σοκολατένιων καραμελών έχουν πιθανώς αναρωτηθεί για την απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Αν έχετε παρατηρήσει ένα ύποπτο λευκό σημείο σε μια πλάκα σοκολάτας, μην υποτιμάτε το θέμα και μάθετε τι σημαίνει.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σοκολάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί
στην κουζίνα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μερικές φορές, αφού ανοίξουμε τη συσκευασία, μπορεί να παρατηρήσουμε αντιαισθητικά λευκά υπολείμματα στην επιφάνειά της. Γιατί εμφανίζεται και είναι ένδειξη ότι η σοκολάτα είναι χαλασμένη;
Τι είναι το λευκό υπόλειμμα στη σοκολάτα; Τι το προκαλεί;
Το λευκό υπόλειμμα στη σοκολάτα αποτελεί συχνά αιτία ανησυχίας για πολλούς ανθρώπους, αλλά δεν είναι λόγος πανικού. Το ανοιχτόχρωμο επίχρισμα είναι απλώς λίπος κακάο που επιπλέει στην επιφάνεια του προϊόντος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κρυστάλλωσης. Έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η σοκολάτα θα είναι χαλασμένη ή μουχλιασμένη. Ακόμη και με μια ελαφριά επίστρωση στην επιφάνεια, η σοκολάτα είναι κατάλληλη για κατανάλωση. Η κύρια αιτία της λευκής επικάλυψης είναι η αλλαγή της θερμοκρασίας, ιδίως όταν η σοκολάτα αποθηκεύεται σε συνθήκες αυξομείωσης, για παράδειγμα σε ένα ζεστό δωμάτιο και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο. Τέτοιες διακυμάνσεις προκαλούν κρυστάλλωση του λίπους του κακάο, με αποτέλεσμα τη δημιουργία λευκής επικάλυψης.
Πώς να αποτρέψετε τη λευκή επικάλυψη στην επιφάνεια της σοκολάτας; Οι απλούστεροι τρόποι
Υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να αποτρέψετε τη δημιουργία ανοιχτόχρωμης επικάλυψης στις πλάκες σοκολάτας. Πρώτα απ’ όλα, είναι καλή ιδέα να αποθηκεύετε τη σοκολάτα σε σταθερή θερμοκρασία, κατά προτίμηση σε δροσερό
και ξηρό μέρος όπου είναι σταθερή. Επιπλέον, αποφύγετε τις απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία, για παράδειγμα, μην το αποθηκεύετε κοντά σε πηγή θερμότητας.
Ωστόσο, εάν η λευκή επίστρωση έχει ήδη εμφανιστεί, δεν χρειάζεται να πετάξετε αμέσως τη σοκολάτα. Μπορείτε να προσπαθήσετε να απαλλαγείτε από αυτήν ζεσταίνοντας απαλά τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή ζεσταίνοντάς την για λίγο στον φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, αξίζει να ανακατεύετε απαλά τη σοκολάτα για να απορροφηθεί ξανά το λίπος του κακάο. Αν σας αρέσει, ψηφίστε στην ψηφοφορία που ακολουθεί.
Σχετικά άρθρα:
Η μαύρη σοκολάτα είναι πιο υγιεινή από ό,τι νομίζαμε. Τα αποτελέσματα νέας έρευνας προκαλούν έκπληξη
Μια απλή συνταγή για ένα γρήγορο χειμωνιάτικο κέικ. Σε μια κρύα μέρα, τίποτα δεν καταπραΰνει όσο η σοκολάτα με μια αλμυρή πινελιά
No Comment